Pfeffimisu
Un Pfeffi per favore. Verstehst du nicht? Dann versuchs mal hiermit: Für unser Pfeffimisu haben wir dem italienischen Originalrezept eine frische Note gegeben – natürlich mit jeder Menge Pfeffi. Heraus kam eine süße Sünde, mit der du beim nächsten Dinner garantiert punkten wirst.
Zutaten:
- 600 ml Kaffee
- 6 EL Pfeffi
- 4 Eigelbe
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 750 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Löffelbiskuit
- etwas Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
Den Kaffee kochen und im heißen Zustand mit 2 EL Zucker verrühren. Abkühlen lassen, den Pfeffi zugeben und die Flüssigkeit beiseitestellen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Salz mind. 2 Minuten schaumig schlagen und 3 EL dieser Eigelb-Creme mit der Mascarpone KURZ glatt rühren. Dann die restliche Creme vorsichtig unterheben. Anschließend die Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme heben.
Die Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kaffee Pfeffi Mischung tauchen und damit dicht an dicht den Boden einer Auflaufform bedecken. Etwas weniger als die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben und glattstreichen. Erneut eine Schicht mit getränkten Löffelbiskuits darauf verteilen und leicht andrücken. Dann mit der restlichen Creme bedecken. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben.